Вакуумското пакување е метод на пакување со кој се отстранува воздухот од пакувањето пред да се запечати.Овој метод вклучува (рачно или автоматски) ставање предмети во пакување со пластична фолија, отстранување на воздухот од внатре и запечатување на пакувањето.Целта на вакуумското пакување е обично да се отстрани кислородот од контејнерот за да се продолжи рокот на траење на храната и, со флексибилни форми на пакување, да се намали обемот на содржината и пакувањето.
Вакуумското пакување го намалува атмосферскиот кислород, го ограничува растот на аеробните бактерии или габи и го спречува испарувањето на испарливите компоненти.Исто така, најчесто се користи за складирање на сува храна во текот на подолг временски период, како што се житарици, јаткасти плодови, суво месо, сирење, пушена риба, кафе и чипс (чипс).На пократкорочна основа, вакуумското пакување може да се користи и за складирање на свежа храна, како што се зеленчук, месо и течности, бидејќи го инхибира растот на бактериите.
